珍味养生

夏季养生炖汤
发布于:2013-07-08 13:26:00 点击:

      夏季,由于外部环境和人体机理的变化,影响了人体新陈代谢的改变。其中最突出的就是出汗多。由于天气炎热使人体内的蛋白质分解加速,肠胃蠕动减弱,使人们的食欲下降。因此夏季养生要以清淡、质软、易消化为主。清淡饮食能清热、解暑,还能增进食欲。除了我们日常食用的瓜果蔬菜外,各种炖汤在清热消暑的同时能起到保健养生作用。
     炖汤的营养
     汤类营养丰富,炖汤就是其中一种。汤首先是含水分,其次是食物在加热过程中溶解的营养成分。由于食物品种不同,因此各种汤中的营养成分也就不同。一般来说,汤中含有碳水化合物、脂类、蛋白质,可补充人体必不可少的水分。另外,汤水中的维生素、矿物质的含量也很丰富,对增强人体肠胃消化功能、补充营养等都很重要。
     用各种食材烹制的汤,营养成分充分的融入到汤水中,且易被人体吸收。例如我们常喝的排骨汤中含有大量的骨胶和钙质成分,具有强筋壮骨,延缓骨骼老化的功效,当然汤水的功效还不仅仅局限于此。


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