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家常潮州菜---卤水鹅肉

卤水鹅肉,也许乍看上去并没有太多的卖点,比起很多地方的卤水来,着潮州卤水看上去似乎普普通通的。这也恰是潮州卤水的特别之处。正宗的卤水鹅,清淡的卤汁味中透出鹅肉的甘甜,一片上口,感觉嚼劲十足。潮州卤味在潮菜中地位绝对不可小视,卤水鹅一般由各种中药材调卤水慢工卤制,肥而不腻,颇有口碑。色泽鲜艳的卤水并不掩盖浓郁的鹅肉香味。正是这道其貌不扬的卤水鹅肉,让人领略潮州饮食的真谛。


 

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