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夏季炖汤---凉瓜龙骨炖元贝

      7、8月份是夏季气温最高的季节,深圳的气温已超过30摄氏度,如火的太阳不但炙烤着皮肤,同时也逼退了我们良好的食欲。这时候,最适合来一盅清淡的炖汤,食材的营养原汁原味地保留在汤水中,补充水分的同时也补充了营养,一举两得。
     凉瓜龙骨炖元贝
     夏季雨水较多,适宜解毒祛湿,可以以苦瓜炖汤或煲汤食用。推介了一款“凉瓜龙骨炖元贝”。凉瓜苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。
凉瓜与干贝的鲜味互相交织,苦中带甜,甜后回甘,仿如一场味觉的盛宴,有清暑祛热、明目解毒、补脑强身的作用。非常适合夏季食用。

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